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Helado para perros. Postre para mascotas : desarrollado bajo los parámetros actuales de nutrición y palatabilidad canina

By Gabriel Oswaldo Alonso Cuéllar, Jorge Eliecer Rodríguez Ordoñez

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Category Theses
Abstract

La relación entre perros y humanos ha evolucionado ampliamente, esto ha generado un fenó-meno de antropomorfización que hace que asumamos actitudes frente a los animales como si és-tos fueran seres humanos. Entre otros inconvenientes, esto ocasiona que los animales se alimen-ten con productos que afectan su salud, entre ellos, el helado cremoso para humanos. El propó-sito del presente trabajo es desarrollar una formulación y la metodología para la producción de un helado cremoso tipo premio para consumo exclusivo de perros, bajo parámetros actuales de nutrición y palatabilidad canina. La investigación se desarrolló en cuatro fases. En la primera, se revisaron aspectos nutriciona-les aceptados en la actualidad. Posteriormente, se estableció una fórmula teórica que cumpliera con los estándares internacionales de nutrición canina. Para la tercera fase, se empleó una meto-dología semi-industrial en la elaboración de helado, empleando ingredientes de alta disponibili-dad en Colombia. Por último, se usaron pruebas y análisis para la determinación del cumpli-miento real de los parámetros nutricionales establecidos y la aceptabilidad y palatabilidad del producto.

Submitter

Mason N McLary

HABRI Central

Date 2014
Translated Title Ice cream for dogs. Pet dessert: developed under the current parameters of canine nutrition and palatability
Pages 108
Publisher Universidad Sergio Arboleda
Location of Publication Bogotá, Colombia
Degree MAESTRÍA EN DOCENCIA E INVESTIGACIÓN UNIVERSITARIA
URL http://hdl.handle.net/11232/836
Language Spanish
Cite this work

Researchers should cite this work as follows:

Tags
  1. Animal nutrition
  2. Animal roles
  3. Animals in culture
  4. Animal welfare
  5. Anthropomorphism
  6. Dogs
  7. Foods
  8. Health
  9. Mammals
  10. Nutrition
  11. palatability
  12. Pet ownership
  13. Pets and companion animals